Küche

Meringue/ Baisers: einfaches Rezept

Zutaten:

4 Eiweiße , 250 g feiner Zucker, eine Prise Salz, 1 Vanillinzucker

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Den Zucker teelöffelweise zugeben und dabei weiterschlagen, bis der Schaum weiß, glänzend und fest wird. Der Zucker muss ganz aufgelöst sein.

Den Schaum mit einem Esslöffel auf das Backpapier formen. Meringue werden eher getrocknet, als gebacken. Den Backofen heizt man auf 90 Grad `C vor und bäckt sie 1,5 bis 2 Stunden lang. So erhält man knusprige Meringue.

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